[hopital.fr] – 10 à 40 % de la population mondiale est touchée par les allergies, classées au 4e rang mondial des maladies chroniques par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS). Le choc anaphylactique, qui constitue une réaction allergique sévère, survient lorsque le système immunitaire réagit très fortement à un allergène.
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